お料理
全国の各地の旬、
職人のひと皿を
四季折々の恵みを、熟練の手仕事で一皿に。
割烹 蒼では、その日一番の素材を活かし、最良のかたちでご提供いたします。
目にも美しく、香り高く、五感でお楽しみいただけるお料理をご堪能ください。
オリジナル
刺身盛り合わせ
ステーキ
寿司
牛テール 醤油焼き
天むす
季節のお料理
春、夏、秋、冬。それぞれの季節ごとに、旬の食材がもたらす新しい出会いがあります。
その時期にしか味わえない逸品を、素材に合わせた調理法でお届けいたします。
春には、もちかつおや桜えび、筍や山菜の香りを。
夏には、鱧や鮑、太刀魚や鮎の清涼感を。
秋には、戻りかつおや松茸、いくらや銀杏の滋味を。
冬には、ふぐや白子、蟹や牡蠣の濃厚な旨みを。
旬の恵みが織りなす豊かな味わいを、最も美しい瞬間にお届けいたします。
春
もちかつお・さより・桜えび・そら豆・はまぐり・アスパラ・竹の子・山菜 など
夏
はも・皮はぎ・きす・あいなめ・あわび・太刀魚・鮎・とうもろこし・新生姜 など
秋
戻りかつお・さんま・さわら・松茸・きのこ・いくら・茄子・銀杏・里芋・牛蒡 など
冬
ふぐ・たら・白子・蟹・牡蠣・あんこう・のど黒・ほっき貝・ハタハタ・蕪 など
コース
当店では、おまかせコースを中心に
ご用意しております。
特別料理、リクエストにもお応えいたします。
その日の仕入れや食材の状態によって
内容は変わりますが、
前菜、お造り、焼物、煮物、ご飯、甘味まで、
旬の魅力を通してお愉しみいただけます。
税込8,800円（8品）、11,000円（9品）、
16,500円（10品）、22,000円（11品）、
27,500円（12品）の各コースをご用意。
上質なコースになるほど、
品数や食材の質もさらに高まり、
季節の恵みをより贅沢にご堪能いただけます
詳しくはお問い合わせください。
和（なごみ）
8品（税込8,800円）
突出し
お凌ぎ寿司
御造り三種盛り
焼き魚
揚物
焚物
強肴
お食事
雅（みやび）
9品（税込11,000円）
前菜七種盛り
御凌ぎ寿司
御造り四種盛り
焼き魚
揚物
焚物
強肴
お食事
水菓子
匠（たくみ）
10品（税込16,500円）
季節の先付け
季節の御椀物
御凌ぎ寿司
御造り五種盛り
焼き魚
揚物
焚物
強肴
お食事
水菓子
極（きわみ）
11品（税込22,000円）
季節の先付け
季節の御椀物
御凌ぎ寿司
御造り七種一切盛り
蒸し物
焼き魚
揚物
焚物
強肴
お食事
水菓子
至高（しこう）
12品（税込27,500円）
季節の先付け
季節の御椀物
御凌ぎ寿司
御造り十種一切盛り
蒸し物
焼物二種盛り
揚物
焚物
強肴
酢の物
お食事
水菓子
お飲み物
日本酒は全国各地の銘酒を厳選。
季節限定の入荷や、料理との相性を考えたペアリングもご案内いたします。
ワインや焼酎、ソフトドリンクも各種取り揃えております。
お食事に関する注意事項
アレルギーやお苦手な食材がごさいましたら、事前にお知らせください。
当日の仕入れにより、お料理の内容が変わる場合がございます。
そのほかのご案内は [アクセス] ページにてご覧いただけます。
