お料理
全国の各地の旬、
職人のひと皿を
四季折々の恵みを、熟練の手仕事で一皿に。
割烹 蒼では、その日一番の素材を活かし、最良のかたちでご提供いたします。
目にも美しく、香り高く、五感でお楽しみいただけるお料理をご堪能ください。
オリジナル
刺身盛り合わせ
ステーキ
寿司
牛テール 醤油焼き
天むす
季節のお料理
春、夏、秋、冬。それぞれの季節ごとに、旬の食材がもたらす新しい出会いがあります。
その時期にしか味わえない逸品を、素材に合わせた調理法でお届けいたします。
春には、もちかつおや桜えび、筍や山菜の香りを。
夏には、鱧や鮑、太刀魚や鮎の清涼感を。
秋には、戻りかつおや松茸、いくらや銀杏の滋味を。
冬には、ふぐや白子、蟹や牡蠣の濃厚な旨みを。
旬の恵みが織りなす豊かな味わいを、最も美しい瞬間にお届けいたします。
春
もちかつお・さより・桜えび・そら豆・はまぐり・アスパラ・竹の子・山菜 など
夏
はも・皮はぎ・きす・あいなめ・あわび・太刀魚・鮎・とうもろこし・新生姜 など
秋
戻りかつお・さんま・さわら・松茸・きのこ・いくら・茄子・銀杏・里芋・牛蒡 など
冬
ふぐ・たら・白子・蟹・牡蠣・あんこう・のど黒・ほっき貝・ハタハタ・蕪 など
コース
当店では、おまかせコースを中心にご用意しております。
特別料理、リクエストにもお応えいたします。
その日の仕入れや食材の状態によって内容は変わりますが、
前菜、お造り、焼物、煮物、ご飯、甘味まで、
旬の魅力を通してお愉しみいただけます。
税込8,800円（8品）、11,000円（9品）、16,500円（10品）、 22,000円（11品）、27,500円（12品）の各コースをご用意。
上質なコースになるほど、品数や食材の質もさらに高まり、
季節の恵みをより贅沢にご堪能いただけます
詳しくはお問い合わせください。
お飲み物
日本酒は全国各地の銘酒を厳選。
季節限定の入荷や、料理との相性を考えたペアリングもご案内いたします。
ワインや焼酎、ソフトドリンクも各種取り揃えております。
お食事に関する注意事項
アレルギーやお苦手な食材がごさいましたら、事前にお知らせください。
当日の仕入れにより、お料理の内容が変わる場合がございます。
そのほかのご案内は [アクセス] ページにてご覧いただけます。
